Eden mill sherry cask

📆 Idade: NAS (jovem; os lotes costumam ter maturação efetiva de poucos anos)
🔬 ABV: 46%
🛢️ Maturação: Sherry casks (predomínio de Oloroso; alguns lotes incluem PX; butts e/ou hogsheads de carvalho europeu/americano). Parte dos lançamentos é maturação completa em xerez; em outros, há acabamento após ex-bourbon.
❄️ Filtragem/Cor: geralmente sem filtragem a frio; cor natural quando declarado no rótulo
🧾 Tiragem: small batch/edição limitada (70 cl)
📍 Região: Lowlands (St Andrews), Escócia
🏭 Destilaria: Eden Mill St Andrews
🏷️ Engarrafador: Oficial (Distillery Bottling)

👃 Aromas (Olfato)
🍇 Fruta seca (uva-passa, tâmara, figo) e ameixa
🍊 Marmelada de laranja/zest cítrico
🍮 Toffee/caramelo, baunilha
🌰 Amêndoas/avelãs e leve canela/noz-moscada
🍫 Toque de chocolate ao leite/cacau

👄 Paladar
🥛 Corpo médio, textura sedosa 
🍇 Fruta cozida (ameixa/uva-passa), mel
🍫 Chocolate, toffee e caramelo queimado leve
🌶️ Especiarias do carvalho (canela/pimenta-branca) com tanino discreto
🪵 Sensação de carvalho europeu polido; nos lotes com PX, dulçor um pouco mais marcado