GoldFinch Blair Athol Red wine

📛 Nome: GoldFinch — Blair Athol (Red Wine finish)
🔬 ABV: 52%
📆 Idade: NAS ou age-statement conforme o release (frequente: 8–14 anos em single-casks)
🛢️ Madeiras: maturação base em ex-bourbon / hogshead ou cask de destilaria, com acabamento em barris de vinho tinto (red wine casks — ex-Tempranillo/Merlot/Syrah ou barris de vinho local dependendo da origem do cask)
📍 Região: Highlands — Blair Athol (Pitlochry)
🏭 Engarrafador: GoldFinch (independent bottler / single-cask & small-batch releases)
❄️ Filtragem/Cor: geralmente sem chill-filtration e cor natural; intensidade da cor reforçada pelo finish em vinho tinto

👃 Aromas (Olfato)

🍒 Frutas vermelhas maduras: cereja, amora e framboesa
🍷 Nota vinificada / taninos leves: cheiro de vinho tinto, couro e casca de uva
🍫 Chocolate meio amargo / cacau — camada gourmand vinda do cask
🍊 Casca de laranja confitada / frutos vermelhos em calda: brilho que equilibra o nariz
🌶️ Especiaria suave: pimenta branca, noz-moscada e leve cedro do carvalho

👄 Paladar

🥃 Entrada redonda e aveludada — textura polida (especialmente em ABVs na casa dos 46–50%)
🍯 Doçura gourmand: toffee/baunilha do bourbon encontra compota de frutas vermelhas do vinho
🍇 Carácter “red wine”: taninos suaves, notas de ameixa e cereja ácida, e um travo levemente adstringente que dá estrutura
🌰 Nozes / amêndoas torradas e toque de madeira tostada no meio de boca
🌶️ Final de meio-boca com especiaria: cravo, canela e um fundo terroso