Tomatin 21 anos

📛 Nome: Tomatin — 21 Years
🔬 ABV: 46%
📆 Idade: 21 anos
🛢️ Madeiras: maturação prolongada em ex-bourbon hogsheads com influência de oloroso/ sherry casks em muitas edições (a combinação de bourbon + sherry confere tanto baunilha e mel quanto notas mais vinificadas/secas)
📍 Região: Highlands (Escócia)
🏭 Destilaria / Engarrafador: Tomatin Distillery (engarrafamento oficial)
❄️ Filtragem/Cor: muitas edições são apresentadas com cor natural e sem chill-filtration, mas práticas podem variar por release

👃 Aromas (Olfato)

🍯 Mel & toffee — nota doce e maltada que marca o nariz
🍏 Frutas de pomar: maçã assada, pera e ligeiro pêssego
🍇 Frutas secas / passa: mais presente quando há influência de xerez/oloroso
🪵 Baunilha / carvalho tostado: madeira polida e leves taninos aromáticos
🌶️ Especiarias quentes: noz-moscada, canela e um toque de pimenta branca

👄 Paladar

🥃 Entrada suave e bastante redonda — textura aveludada típica de Tomatin envelhecido
🍯 Doçura integrada: toffee, caramelo e mel que seguram a estrutura
🍫 Notas gourmand: chocolate ao leite / leve cacau em compasso com frutas secas
🍒 Frutos secos e compota: complexidade vinosa quando o cask de xerez tem maior influência
🌰 Noz / amêndoa e taninos de carvalho oferecendo estrutura no meio de boca